Những loại thức ăn nhiễm độc tố do để qua đêm

Đời sống - Hơn 1 năm trước

Nhiều người có thói quen cất thức ăn cho ngày hôm sau khi không dùng hết. Tuy nhiên, một số thực phẩm không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn gây hại sức khỏe nếu để qua đêm.

Rau đã nấu chín nếu để qua đêm dễ sản sinh ra muối nitrit độc hại (Ảnh minh họa)

1. Rau đã nấu

Rau xanh khi được nấu chín vốn đã giảm đi ít nhiều hàm lượng vitamin C, nếu như lại tiếp lục làm nóng lại thì những vitamin bổ dưỡng sẽ biến mất hoàn toàn.

Ngoài ra, hàm lượng muối nitrate trong rau tương đối nhiều, trong quá trình bảo quản các vi khuẩn sẽ chuyển hóa thành muối nitrit độc hại.

Ở nhiệt độ phòng, các món rau như súp lơ, rau chân vịt, quả đỗ, ớt xanh, bắp cải khi để qua đêm sẽ sinh ra nhiều muối nitrit, lượng muối này đặc biệt nhiều ở rau chân vịt.

Các loại rau như cà chua, hẹ, cà tím, rau cần tây, cà rốt, rau diếp, bí xanh lượng muối nitrit sản sinh ra sẽ ít hơn, tuy nhiên tốt nhất cũng không lưu giữ lâu.

2. Hải sản

Ăn hải sản vốn đã phải chọn loại còn tươi sống, ăn lúc mới nấu xong, nếu đã để lâu không những làm mất hương vị thơm ngon của hải sản mà còn dễ ảnh hưởng đến gan thận của chúng ta.

Đối với các loại tôm, cua, cá nếu để qua đêm chất protein có trong chúng dễ chuyển hóa thành độc tố gây hại cho cơ thể.

3. Các món nộm, gỏi

Hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế các vi khuẩn và kí sinh trùng dễ bị sót lại.

Nếu để qua ngày hôm sau, ngay cả khi bạn đã để trong tủ lạnh thì một số vi khuẩn đó cũng không ngừng sinh sôi, những vi khuẩn này dễ gây ra các bệnh về đường ruột.

Vì thế, lời khuyên dành cho bạn là các món nộm, gỏi chỉ nên làm đủ ăn, nếu còn thừa sau bữa ăn cũng nên vứt bỏ chứ đừng tiếc mà ảnh hưởng tới sức khỏe.

 Các món nộm, gỏi để qua đêm dễ sinh ra các vi khuẩn gây ngộ độc cho người sử dụng (Ảnh minh họa)

4. Các chế phẩm từ đậu

Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu có chứa hàm lượng nước tương đối cao, hàm lượng protein và các dưỡng chất khác cũng rất phong phú, đó là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật.

Đậu phụ nếu để lâu dễ sinh ra nhiều mầm bệnh nguy hiểm, như vi khuẩn clostridium botulium.Vi khuẩn này có chất độc còn mạnh gấp nhiều lần so với chất độc xyanua kali.

Độc tố này nếu ở nhiệt độ trên 100 độ C sau mấy phút độc tố sẽ bị phá hủy, nhưng nếu không được làm nóng ở nhiệt độ như vậy sẽ trở nên cực kỳ nguy hiểm. Vì thế, các chế phẩm từ đậu tốt nhất không lưu lại đến bữa thứ hai.

5. Trứng gà chưa chín kỹ hay còn gọi là trứng lòng đào

Trứng gà chưa chín kỹ hay còn gọi là trứng lòng đào được rất nhiều người yêu thích bởi mọi người luôn quan niệm rằng khi đó trứng gà mới phát huy được tác dụng dinh dưỡng tốt nhất.

Kỳ thực trong trứng gà sống có chứa rất nhiều vi khuẩn gây bệnh, hơn nữa giá trị dinh dưỡng của trứng gà đã luộc chín và trứng lòng đào không khác biệt nhau là mấy.

Trứng gà chưa chín để qua đêm làm cho vi khuẩn gây bệnh càng sinh sôi, nếu như ăn trứng này vào rất có hại cho dạ dày sẽ có cảm giác khó tiêu, bụng đầy hơi v.v…

Tuy nhiên đối với trứng đã luộc chín hẳn rồi, nếu bảo quản trong tủ lạnh để qua đêm vẫn có thể ăn.

6. Ngân nhĩ

Theo lý thuyết mà nói, món ăn chỉ giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất khi không để qua đêm. Thức ăn nếu để qua đêm không chỉ thành phần dinh dưỡng bị giảm thiểu mà còn dễ tạo thành nhiều vi khuẩn gây bệnh.

Món canh ngân nhĩ cũng giống như vậy, bất kể là nấm ngân nhĩ được trồng trong nhà hay mọc tự nhiên đều chứa hàm lượng muối nitrat rất cao. Sau khi nấu chín, các vi khuẩn sẽ phân giải nitrat biến thành muối nitrit.

Nếu như ăn trong ngày, nitrit sẽ tham gia vào quá trình tuần hoàn máu, chất hemoglobin có trong hồng cầu sẽ cung cấp lượng oxi cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên khi để qua đêm sẽ khiến cho muối nitrit có tác dụng ngược lại, hemoglobin trong máu sẽ oxi hóa thành methemoglobin mất đi chức năng cung cấp oxi cho cơ thể.

 

Chất dinh dưỡng của món canh ngân nhĩ chỉ thật sự tốt khi món này được chế biến để ăn trong ngày (Ảnh minh họa)

7. Các món canh

Đối với món canh nếu muốn lưu lại qua ngày hôm sau bạn cần phải chú ý phương pháp bảo quản.

Trước tiên khi đã hầm xong canh, bạn dùng muỗng sạch múc phần canh định lưu lại ra để riêng, tốt nhất nên đựng bằng đồ thủy tinh, đặc biệt không nên dùng những đồ bằng nhôm, thép, vì dễ sinh ra phản ứng hóa học không có lợi cho sức khỏe.

Sau đó, để phần canh này bảo quản trong tủ lạnh. Nên nhớ thức ăn thừa khác nhau phải được lưu giữ riêng để tránh vi khuẩn lây nhiễm chéo. Dùng các loại hộp, túi bảo vệ thực phẩm, màng bọc thực phẩm để đựng đồ ăn.

Thức ăn thừa cũng chỉ nên lưu giữ trong khoảng thời gian từ 5 – 6 giờ, nếu như để quá lâu sẽ sinh ra các độc tố, cho dù chúng ta có thể đun nấu lại thì những độc tố này cũng không bị mất đi.

8. Chả nướng

Chả mua về nên ăn trong ngày, không nên để qua đêm. Nhìn từ góc độ an toàn thực phẩm, chả để qua đêm rất mất vệ sinh. Chuyên gia thực phẩm khuyến cáo, tủ lạnh không phải nơi an toàn vì nhiệt độ thấp lại là môi trường phát triển thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc trong các loại đồ nướng.

9. Đồ nướng:

Không chỉ mất đi vị đặc trưng, đồ nướng để qua đêm còn không tốt cho sức khỏe. Cụ thể, khi đưa vào tủ lạnh, món ăn sẽ bị tấn công bởi rất các vi khuẩn và nấm mốc sinh sống trong môi trường nhiệt độ thấp.

10. Nước ngọt có gas

Nước ngọt có gas  đã mở nắp để quá lâu sẽ biến thành nước đường lạnh. Đây là môi trường tốt để vi khuẩn sinh sôi, phát triển. Nếu nước này bị nhiễm khuẩn thì cứ 20 phút lại sinh ra một loạt vi khuẩn mới. Sau một đêm, số lượng vi khuẩn trong nước ngọt có gas đã mở nắp sẽ tăng lên rất nhiều. Vì vậy, không nên uống nước ngọt đã để qua đêm.

Theo baoventd

Theo Homedy Blog Nhà hạnh phúc

Nhận thông tin nhà đất miễn phí

Tin xem nhiều nhất

Nhà của Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt: "Dinh thự" đầy ắp kỷ niệm
Nhà của Lâm Vỹ Dạ và Hứa Minh Đạt là một căn "dinh thự" tọa lạc tại quận Gò Vấp, TP HCM. Căn nhà tuy nhỏ bé đơn giản nhưng đầy ắp kỷ niệm của 2 vợ chồng...
Đời sống - 2 tuần trước
4 giải pháp chống nóng mùa hè giúp nhà phố luôn mát rượi
Nhiệt độ ở ngưỡng cao ảnh hưởng không chỉ đến chất lượng cuộc sống mà cả sức khỏe con người. Tuy nhiên, với 4 giải pháp chống nóng mùa hè cho nhà phố sau sẽ giúp bạn giảm bớt cảm giác khó chịu.
Đời sống - 3 tuần trước
Nhà của Đông Nhi: Biệt thự xa hoa bạc tỷ tại quận Bình Chánh
Nhà của Đông Nhi là một căn biệt thự cao cấp trị giá lên đến cả chục tỷ đồng khiến fan hâm mộ choáng váng...
Đời sống - 3 tuần trước
Nhà của Midu: Căn hộ tiền tỷ phong cách Nhật Bản tại quận 4 TP HCM
Nhà của Midu là một căn hộ cao cấp tại quận 4, được thiết kế theo phong cách Nhật Bản vô cùng hiện đại và đắt đỏ. Tuy nhiên, đây không phải căn nhà duy nhất mà cô nàng sở hữu...
Đời sống - 3 tuần trước
Nhà của Linh Ngọc Đàm: Mua nhà tiền tỷ tặng bố mẹ khi mới 22 tuổi
Nhà của Linh Ngọc Đàm mua tặng bố mẹ là một căn hộ cao cấp tại Times City Park Hill với nội thất hiện đại do cô nàng tự tay lựa chọn...
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Jun Phạm: Căn hộ cao cấp bạc tỷ phong cách "ổ chim"
Sau bao năm hoạt động nghệ thuật, cuối cùng Jun Phạm cũng tậu được nhà riêng bạc tỷ. Nhà của Jun Phạm là một căn hộ cao cấp tại trung tâm TP HCM với phong cách thiết kế Vintage cùng nội thất vô cùng độc đáo...
Đời sống - 1 tháng trước

Tin nổi bật

Về nhà mới nên cắm hoa gì để rước tài đón lộc?
Về nhà mới nên cắm hoa gì là thắc mắc của rất nhiều người. Bài viết dưới đây của BĐS Homedy sẽ giúp bạn lựa chọn được loại hoa phù hợp cho lễ nhập trạch đón nhà mới.
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Hoàng Thùy Linh: "Siêu to khổng lồ", đi mỏi chân chưa hết
Được mời đến chơi nhà của Hoàng Thùy Linh, Minh Hằng và Khả Ngân vô cùng hào hứng, thích thú bởi không gian "siêu to khổng lồ"...
Đời sống - 1 tháng trước
10 loại cây không nên trồng trong nhà: Đẹp nhưng hại
10 loại cây không nên trồng trong nhà dưới đây đều là những cây có màu sắc rực rỡ, tươi đẹp tuy nhiên lại có thể khiến gia đình bạn tiêu tán tài lộc, rước bệnh trong người.
Đời sống - 1 tháng trước
Người yêu cũ nhắn tin hỏi nhà của Bích Phương ở đâu nhưng cô không muốn trả lời
Qua những hình ảnh đời thường đăng trên trang cá nhân, dân tình cũng ngầm đoán được nhà của Bích Phương hiện tại là một căn hộ thuộc khu dân cư cao cấp bậc nhất Sài Gòn...
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Kỳ Duyên: Căn hộ cao cấp tại quận Bình Thạnh và sở thích "lạ"
Nhà của Kỳ Duyên - Hoa hậu Việt Nam 2014 là một căn hộ cao cấp tại quận Bình Thạnh, dành hẳn ngăn tủ to nhất trong nhà trưng bày rượu nhưng chỉ để "ngắm"...
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Châu Bùi: Phát mê với ban công rộng 20m2, nội thất chưa đến 200 triệu
Nhà của Châu Bùi là một căn hộ cao cấp tại trung tâm Sài Gòn vô cùng đắt đỏ, riêng ban công đã rộng tới 20m2...
Đời sống - 1 tháng trước
Về nhà mới nên cắm hoa gì để rước tài đón lộc?
Về nhà mới nên cắm hoa gì là thắc mắc của rất nhiều người. Bài viết dưới đây của BĐS Homedy sẽ giúp bạn lựa chọn được loại hoa phù hợp cho lễ nhập trạch đón nhà mới.
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Hoàng Thùy Linh: "Siêu to khổng lồ", đi mỏi chân chưa hết
Được mời đến chơi nhà của Hoàng Thùy Linh, Minh Hằng và Khả Ngân vô cùng hào hứng, thích thú bởi không gian "siêu to khổng lồ"...
Đời sống - 1 tháng trước
10 loại cây không nên trồng trong nhà: Đẹp nhưng hại
10 loại cây không nên trồng trong nhà dưới đây đều là những cây có màu sắc rực rỡ, tươi đẹp tuy nhiên lại có thể khiến gia đình bạn tiêu tán tài lộc, rước bệnh trong người.
Đời sống - 1 tháng trước
Người yêu cũ nhắn tin hỏi nhà của Bích Phương ở đâu nhưng cô không muốn trả lời
Qua những hình ảnh đời thường đăng trên trang cá nhân, dân tình cũng ngầm đoán được nhà của Bích Phương hiện tại là một căn hộ thuộc khu dân cư cao cấp bậc nhất Sài Gòn...
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Kỳ Duyên: Căn hộ cao cấp tại quận Bình Thạnh và sở thích "lạ"
Nhà của Kỳ Duyên - Hoa hậu Việt Nam 2014 là một căn hộ cao cấp tại quận Bình Thạnh, dành hẳn ngăn tủ to nhất trong nhà trưng bày rượu nhưng chỉ để "ngắm"...
Đời sống - 1 tháng trước
Nhà của Châu Bùi: Phát mê với ban công rộng 20m2, nội thất chưa đến 200 triệu
Nhà của Châu Bùi là một căn hộ cao cấp tại trung tâm Sài Gòn vô cùng đắt đỏ, riêng ban công đã rộng tới 20m2...
Đời sống - 1 tháng trước

Tin mới cập nhập

Bất động sản hạng sang vùng ven lên ngôi
Bất động sản hạng sang vùng ven đang lên ngôi nhờ những lợi thế vượt trội. Quỹ đất lớn, hạ tầng giao thông kết nối linh hoạt, cùng nhiều cơ hội đón dòng vốn đầu tư nước ngoài dịch chuyển chuyển rất lớn.
Phân tích - nhận định - 36 phút trước
Mẫu lan can ban công xây gạch giá rẻ, ấn tượng nhất 2020
Mẫu lan can ban công xây gạch vẫn luôn được ưa chuộng và sử dụng rất nhiều. Lý do là bởi giá thành rẻ, thi công nhanh mà vẫn đảm bảo độ thẩm mỹ cao. Hãy cùng Homedy tham khảo một số mẫu ban công gạch ấn tượng 2020 dưới đây.
Kiến trúc - 5 giờ trước
Hệ số sử dụng đất là gì? Cách tính chuẩn xác trước khi mua nhà chung cư?
Hệ số sử dụng đất là gì? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết về khái niệm hệ số sử dụng đất cũng như cách tính cơ bản, giúp bạn nắm được vấn đề này khi xem xét mua nhà đất, dự án chung cư,...
Kiến trúc - 7 giờ trước
Nhà của Ốc Thanh Vân: Khám phá góc bí mật bên trong căn biệt thự xanh mướt
Nhà của Ốc Thanh Vân là một căn biệt thự mang phong cách đương đại đầy tinh tế, bao trùm không gian nhà là một mảng thực vật xanh tươi, hài hòa với thiên nhiên.
Nhà của Sao - 23 giờ trước
Vị trí đặt két sắt trong phòng ngủ tiền như nước
Vị trí đặt két sắt trong phòng ngủ giúp hút tiền hút bạc vào nhà sẽ được Homedy.com bật mí ngay trong bài viết dưới đây. Tham khảo ngay để cải vận của bạn và các thành viên trong gia đình.
Mẹo vặt - 23 giờ trước
Nhà của Đặng Thu Thảo: Biệt thự bề thế bậc nhất Sài Thành
Nhà của Đặng Thu Thảo - Hoa hậu Việt Nam 2012 là một căn biệt thự hoành tráng, bề thế nằm ở vị trí đắt đỏ tại TP HCM...
Nhà của Sao - 1 ngày trước
Chat trực tuyến
Danh sách tin nhắn