Cách làm bún chả Hà Nội đậm vị khó quên

Hơn 1 năm trước

Một món bún chả ngon sẽ được đánh giá dựa vào độ hấp dẫn của miếng thịt nướng và nước chấm chua ngọt "thần thánh".

cuoi-tuan-lam-bun-cha-ha-noi-chieu-dai-ca-nha
Ảnh: Hương Chi

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Thịt ba chỉ là lựa chọn dành cho người muốn ăn nhiều mỡ, còn ai thích ăn thịt mềm và ít mỡ thì có thể dùng thịt nạc vai.

Bún sợi nhỏ.

Hành khô, tỏi, sả, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, nước màu (kẹo đắng), dầu ăn để ướp thịt.

Nước mắm, đường, tỏi, ớt, giấm, nước sôi để pha nước chấm.

Rau ăn kèm gồm húng bạc hà, kinh giới, tía tô, mùi ta, xà lách, đu đủ ngâm.

Sơ chế

Thịt một phần đem thái lát mỏng (nhưng không mỏng quá) để làm chả miếng, một phần đem bằm nhỏ để làm chả viên.

Hành, tỏi, sả giã nhuyễn, vắt lấy nước.

Đầu tiên, ướp thịt với đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, khoảng 15 phút, sau đó cho nước hành tỏi, sả vào ướp thêm. Trước khi nướng, rưới một ít nước màu (kẹo đắng) và dầu ăn vào thịt.

Sau đó, xếp thịt ra vỉ nướng, nướng trên than củi.

Với chả viên, cũng ướp thịt tương tự chả miếng, sau đó nặn viên là những miếng nhỏ, tròn và dẹp (dày khoảng 1-2cm), rồi xếp đều lên vỉ và nướng.

Nước chấm

Món bún chả Hà Nội đặc biệt quan trọng ở nước chấm.

Nước chấm không thể thiếu đu đủ ngâm ăn kèm. Đầu tiên, đu đủ xanh đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi xắt nhỏ, sau đó ngâm giấm khoảng 15 phút.

Nước chấm gồm nước mắm hòa nước sôi theo tỷ lệ 1:7 (nếu không có nước sôi bạn có thể đun nóng nước mắm và nước lọc lên), sau đó cho đường, giấm, ớt, tỏi. Nước chấm món bún chả phải đảm bảo nóng bốc khói.

Trình bày

Trước khi ăn, thả đu đủ và chả vào bát nước chấm.

Khi ăn, bày một đĩa bún, một bát nước chấm và đĩa rau sống bên cạnh.

Lưu ý

Khi nướng thịt trên than củi, nếu không dùng vỉ nướng, có thể kẹp thịt vào các thanh tre, đúng kiểu nướng chả ngày xưa.

Nếu không có than củi, bạn có thể dùng lò nướng, nhưng thường không ngon bằng nướng than.

Một số người dùng dưa góp gồm su hào và cà rốt thay đu đủ ngâm nhưng ăn đu đủ ngâm mới đúng vị, bởi đu đủ giòn và ngọt hơn.

Nếu muốn miếng thịt nướng trở nên mềm và đậm đà hơn, bạn có thể cho một ít mắm tôm vào ướp thịt cùng lúc với đường, tiêu, hạt nêm, mì chính. Đừng lo mùi nồng của mắm tôm sẽ lấn át quá bởi khi nướng thịt lên, mùi nồng đó sẽ tức khắc biến mất.

Đinh Hương

Theo Vnexpress

Theo Homedy Blog

BẠN CÓ BẤT ĐỘNG SẢN
CẦN BÁN HOẶC CHO THUÊ?

Hãy để Homedy giúp bất động sản của bạn tiếp cận tới hàng triệu khách hàng tiềm năng

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Căn hộ penthouse giá bao nhiêu? Những điều chưa biết về penthouse

Penthouse là những căn hộ có cấu trúc nằm trên mái của một tòa nhà cao tầng với thiết kế cao cấp, không gian sang trọng. Không những thế, nhiều căn hộ penthouse còn có view đẹp, giúp người sở hữu thư giãn và có mức giá thành không hề rẻ. Vậy trung bình một căn hộ penthouse giá bao nhiêu?

1 ngày trước

Bản đồ quy hoạch Thủ Thiêm mới nhất và những điều cần biết

Dưới đây là bản đồ quy hoạch Thủ Thiêm được cập nhật mới nhất bởi nền tảng kết nối bất động sản Homedy.

1 ngày trước

Thiết kế phòng trọ 30m2 đẹp long lanh như Kiến trúc sư nhờ 5 mẹo sau

Thiết kế phòng trọ 30m2 rộng rãi, tiện nghi chẳng kém căn hộ 50m2, bạn có tin không? Hôm nay, Homedy sẽ mách bạn cách “hô biến” căn phòng trọ nhỏ hẹp không chỉ trở nên rộng hơn mà còn đẹp long lanh. chẳng kém gì thiết kế của các kiến trúc sư chuyên nghiệp.

1 ngày trước

99+ Mẫu biệt thự hiện đại Nhật Bản đẹp hút hồn, mới nhất năm 2021

Các mẫu thiết kế biệt thự hiện đại kiểu Nhật đang trở thành xu hướng kiến trúc mới ở nước ta. Với những đặc điểm độc đáo trong cách bố trí không gian, sử dụng vật liệu thiên nhiên,... biệt thự Nhật phong cách hiện đại dễ dàng làm “siêu lòng” bất kỳ ai ngay từ lần đầu chiêm ngưỡng.

1 ngày trước

Nhà lá là gì? Những mẫu nhà lá đẹp đậm phong vị Việt Nam

Nhà lá vốn là một loại công trình dân sinh quen thuộc của người dân miền Tây. Dưới con mắt và bàn tay sáng tạo của kiến trúc sư, các công trình nhà lá đẹp có mặt ở khắp mọi nơi. Dưới đây, hãy cùng Homedy tìm hiểu chi tiết về nhà lá và chiêm ngưỡng những mẫu nhà lá đẹp, ấn tượng.

2 ngày trước

Miếng dán cách âm: Công dụng, giá cả & cách sử dụng

Miếng dán cách âm với khả năng chống ồn, cách nhiệt giúp bạn có được không gian riêng tư, thoải mái. Cùng Homedy tìm hiểu chi tiết về công dụng, cách sử dụng của loại vật liệu chống ồn này trong bài viết dưới đây.

2 ngày trước

5 ý tưởng sáng tạo trang trí tường phòng khách mà chẳng tốn chi phí

Trang trí tường phòng khách với 5 ý tưởng độc đáo dưới đây của Homedy bạn sẽ chẳng tốn kém nhiều chi phí mà vẫn có được một không gian “mới toanh”, đẹp mê ly!

5 ngày trước

Những câu thần chú linh nghiệm nhất cầu thần tài, may mắn trong thi cử

Những câu thần chú linh nghiệm nhất là những lời thành kính từ tâm gửi đến các vị chư thần tài. Dưới đây là tổng hợp những câu thần chú linh nghiệm được Homedy tổng hợp lại, mời bạn cùng tham khảo.

6 ngày trước

Những mẫu nhà cấp 4 có gác lửng 4x16m đẹp nhất chỉ với 250 triệu đồng

Những mẫu nhà cấp 4 có gác lửng 4x16m đẹp, chi phí thấp chỉ khoảng 250 triệu đồng và đảm bảo tối ưu công năng sử dụng luôn nhận được sự quan tâm đặc biệt của nhiều gia đình hiện nay. Để tham khảo nhiều hơn các mẫu nhà cấp 4 ấn tượng nhất, bạn có thể theo dõi trong bài viết dưới đây từ Homedy!

6 ngày trước

Thiết kế phòng trọ 15m2 giá rẻ mà vẫn vạn người mê

Thiết kế phòng trọ 15m2 đẹp, đầy đủ tiện nghi cần sự sáng tạo và cách bài trí thông minh. Cùng Homedy tham khảo những cách thiết kế độc đáo cho phòng trọ diện tích nhỏ 15m2 trong bài viết dưới đây nhé!

6 ngày trước

BẠN CÓ BẤT ĐỘNG SẢN
CẦN BÁN HOẶC CHO THUÊ?

Hãy để Homedy giúp bất động sản của bạn tiếp cận tới hàng triệu khách hàng tiềm năng

NHANH CHÓNG

HIỆU QUẢ

TIẾT KIỆM

Nhận thông tin nhà đất miễn phí
    Mở App